از تمام دلتنگی ها، از اشک ها و شکایت ها که بگذریم
باید اعتراف کنم مادرم که میخندد خوشبختم …

این گل و گلدون خوشگل تو عکسمو امروز مامان جونم برام خریده
حال افطار درست کردن رو نداشتم تا گل رو دیدم کلی حس خوب گرفتم بلند شدم دست به کار شدم نتیجش اینی شد که تو عکس میبینین از مزش هم هر چی بگم کم گفتم 😍😍😍
#سوپ_شیر_و_قارچ
#شربت_تخم_شربتی
#شربت_تخم_ریحان
#ماه_رمضان_۱۴۰۰


سوپ شیر با قارچ

قارچ ۴۰۰ گرم
سینه ی مرغ یک عدد
جو یک پیمانه (لیوان فرانسوی)
پیاز یک عدد متوسط
هویج نگینی شده یک عدد متوسط
کره دو قاشق
خامه صبحانه ۱۰۰گرم
نمک وفلفل سیاه وزردچوبه به مقدار لازم
شیر نیم لیتر درصورت غلظت زیاد یه لیتر
عصاره مرغ دوعدد
ابلیمو دوقاشق غذاخوری
جعفری وگشنیز خورد شده دو قاشق غذاخوری

ابتدا سینه ی مرغ رو جدا پخته و وقتی سینه ی مرغ پخته شد بیرون اورده وریش ریش میکنیم .
قارچ رو جدا اسلایس کنین و با کمی ابلیمو بذارین تا ابش کشیده شه
پیاز رو با کمی کره تفت داده ووقتی سبک و شیشه ای شد زردچوبه وفلفل سیاه و کمی نمک رواضافه میکنیم و هویجای نگینی رو همراه با جو به پیاز اضافه کرده و سه لیوان اب میریزیم تا پخته شه

آب و سینه مرغ و همینطور قارچ را اضافه میکنیم یه ربع زمان میدیم تا کاملا جابیفته و سوپ غلیظ شه
به مواد سوپمون عصاره ی مرغ میزنیم و در این فاصله شیر را جدا جوشانده وبه سوپ اضافه میکنیم وهم میزنیم در انتها دو قاشق عذاخوری سرپر خامه را با کمی سوپ هم زده و داخل سوپ میریزیم .

✅اب لیمو رو در انتها به سوپ اضافه میکنیم که هم عطرلیمو حفظ بشه هم شیر نبره

✅ اگه دوست دارین سوپتون رژیمی تر باشه کره و خامه رو میتونین حذف کنین
✅اگه میخواین سوپتون سفید بشه زردچوبه رو حذف کنین
❌به هیچ وجه شیر سرد رو به سوپ نریزین که شیر میبره .
👈جعفری وگشنیزخورد شده رو در انتهای پخت یا موقع سرو کردن بریزین که عطرش ورنگش حفظ شه .
👈جو پرک به سوپ زیاد لعاب نمیده براهمین من هیچ وقت استفاده نمیکنم .


حالا بریم سراغ شربتمون
۴ قاشق تخم شربتی رو بشورین و یه لیوان اب بریزین صبر کنین تا ژله ای شه
دو لیوان شکر رو با یه لیوان اب بذارین بجوشه ۵ قاشق زعفران دم کرده بریزین وقتی به قوام رسید یک چهارم لیوان گلاب بریزین بعد اینکه کمی جوشید تخم شربتی هارو اضافه کنین وزیر شعله رو خاموش کنین .
وقتی خنک شد بریزین تو یه بطری و دریخچال نگهداری کنین .
موقع مصرف با چند قالب یخ ،به مقدار لازم آب و لیمو ترش سرو کنین .